黄油分为动物黄油和蔬菜黄油。动物黄油分为咸黄油和无盐黄油。
黄油通常分为两类动物黄油蔬菜黄油
两种类型的黄油在室温下是坚固的，看起来相似，但是在成分，生产方法，味道和香气方面，它们却大不相同！
动物黄油
动物黄油是一种从牛奶加工的固体油
通常，在处理约80的脂肪含量后，可以直接从牛奶中加工黄油，通常是浅黄色固体。
颜色/气味
动物黄油具有丰富的香气，浅黄色的糊状，口中融化的香气是纯净的。牛奶的原始味道或某些牛奶的腥味被发酵，黄油是用黄油制成的。味道是酸的，味道更独特。
植物黄油
蔬菜黄油的主要成分是通过氢化反应，并添加了一些香料剂。
蔬菜黄油也是一种人造黄油。氢化植物油的硬度增加，保持固体形状并增强可塑性，融合和乳化性，从而使食物更加酥脆。
颜色/气味
人造黄油是用多种口味和添加剂制成的，气味更为人造，而不是自然。它在室温下是固体，温度将液化，其特性与黄油和黄油的特性相似。
植物霜含有很多脂肪，这也是肥胖的罪魁祸首之一
动物黄油分类
无盐黄油
最常见，最常用的黄油类型。它不仅可以用来制作烘焙产品，例如面包，饼干，蛋糕等，而且还可以在一般烹饪和油炸中制作，炸牛排也很香。
盐黄油
在黄油生产过程中，添加适量的盐，通常用于直接将其撒在面包上。可以做饭和煎炸是可以的，但是做甜点是不可能的。咸将与甜蜜冲突。
其他黄油介绍
有机黄油
有机黄油的原材料来自有机牛奶，生产方法与其他黄油没有什么不同。有机黄油也分为盐和无盐，使用和味道的方法与普通黄油没有太大不同。
涂黄油
它不是100的动物脂肪，并且在生产过程中会添加一定数量的植物油，有时会添加一些香料以增加风味。质地柔软，冷藏后质地不会受到影响。它通常直接应用于面包，不适合烘烤或烹饪。
低脂黄油
脂肪含量通常约为40，卡路里仅是普通黄油的一半。 60由水，乳酸和其他填充剂组成。不适合烘烤或烹饪。
山羊奶黄油
标签：
用户评论
哇，这个黄油百科全书太棒了！终于可以一次性了解所有关于黄油的知识了。
有9位网友表示赞同！
看了这个黄油百科全书，才知道原来黄油还有这么多种类和用途，真是涨知识了。
有13位网友表示赞同！
一直想学怎么做烘焙，现在有了这个黄油百科全书，感觉离烘焙大师又近了一步。
有10位网友表示赞同！
黄油百科全书里居然还有关于黄油的历史介绍，真没想到，学到了很多新东西。
有20位网友表示赞同！
对于刚开始接触烘焙的人来说，这个黄油百科全书简直是福音啊！
有11位网友表示赞同！
哎呀，看完黄油百科全书，发现自己之前对黄油的理解太浅了，需要重新认识一下这个好东西。
有14位网友表示赞同！
这个黄油百科全书内容太丰富了，连我这个老烘焙爱好者都学到了不少新知识。
有17位网友表示赞同！
黄油百科全书里居然还有关于黄油与健康的讨论，没想到黄油还能这么健康。
有13位网友表示赞同！
这个黄油百科全书的图片和配方都超级详细，烘焙小白也能轻松上手。
有19位网友表示赞同！
黄油百科全书，一看就知道作者是个烘焙爱好者，里面的内容太贴心了。
有13位网友表示赞同！
看了这个黄油百科全书，对黄油的认识彻底颠覆了，原来黄油还能这样用。
有8位网友表示赞同！
虽然我是烘焙新手，但有了这个黄油百科全书，我一点也不怕了，感谢作者分享！
有14位网友表示赞同！
这个黄油百科全书简直是我烘焙路上的救星，解决了太多我在烘焙过程中的困惑。
有19位网友表示赞同！
黄油百科全书里提到的黄油保存方法，我之前还真不知道，学到了！
有19位网友表示赞同！
对于想要了解黄油的人来说，这个黄油百科全书绝对是必读之作。
有16位网友表示赞同！
这个黄油百科全书太专业了，里面的烘焙技巧让我受益匪浅。
有20位网友表示赞同！
看了黄油百科全书，我现在对黄油的爱更深了，感觉每个角落都有它的影子。
有10位网友表示赞同！
这个黄油百科全书不仅介绍了黄油，还教了我们很多烘焙技巧，太实用了。
有12位网友表示赞同！
感谢作者用心编写这个黄油百科全书，让我对黄油有了全新的认识，强烈推荐给大家！
有5位网友表示赞同！